sopropo-ijs

Door Rob Tempelaars

IJs dat gemaakt wordt van de groente sopropo, die vanwege de bittere smaak ook wel bitterkomkommer of bittermeloen wordt genoemd. Sopropo is het Surinaamse woord voor de plant Momordica charantia, een klimplant die behoort tot de familie van de komkommers. De vruchten van de plant, die nog het meest lijken op slappe komkommers met wratjes, kunnen gegeten worden. In Suriname is het een geliefde groente, ook omdat men gelooft dat ze een geneeskrachtige werking heeft. Zo zou sopropo de bloedsuikerspiegel verlagen, wat kan helpen om diabetes (suikerziekte) te voorkomen. De Universiteit van Wageningen onderzoekt momenteel of dat daadwerkelijk zo is.

Afbeelding: Wikimedia Commons

Inmiddels heeft ook Nederland de smaak te pakken van sopropo. Diverse bedrijven zijn druk bezig met het ontwikkelen van bijvoorbeeld sopropojam en vooral sopropo-ijs (officieel gespeld met een koppelteken vanwege 'klinkerbotsing'). Een probleem is dat er sinds kort in de EU een importverbod geldt op deze groente uit Suriname en de Dominicaanse Republiek. Alleen in diepgevroren vorm mag het product nog ingevoerd worden. Daarom zijn de Nederlandse telers zelf aan de slag gegaan met het telen van sopropo. Met als gevolg dat ijs met bitterkomkommersmaak binnenkort overal verkrijgbaar is.

Bronnen:

28/2020

Op deze website maken wij gebruik van cookies.